Tijdens onze evolutie van miljoenen jaren, hebben we nooit granen gegeten. De moderne mens is dan ook zeer slecht in staat om granen te verteren. Daar ben ikzelf een goed voorbeeld van. Deze groep mensen is koolhydratenintolerant.
Het dieet van de mens uit het stenen tijdperk, bestond vooral uit eiwitten en vetten, aangevuld met een kleine hoeveelheid simpele suikers (monosaccharides uit de vruchten). Het dieet van de moderne mens bestaat echter voornamelijk uit complexe suikers (polysacchariden uit de granen) en geraffineerde suikers (disaccharides uit kristalsuiker).
Als een onaangepaste mens volgens dit moderne dieet eet, gebeurt het volgende:
De zetmelen (polysacchariden) uit de granen worden in de darmen ontbonden tot monosacchariden. De gigantische hoeveelheid suikers die vervolgens in het bloed terechtkomen, zorgen voor een hoog bloedsuikergehalte. De alvleesklier reageert door veel insuline te produceren. De insuline vertelt de lichaamscellen om extra suiker te verbruiken. Doordat de hoeveelheid suiker in het bloed echter zo hoog is, zal een groot deel van deze suikers niet verbrand worden, maar worden omgezet naar vet om opgeslagen worden. Dit vet zet zich vooral af rond de buik (zwembandjes) en de dijen.
Het houdt hier echter nog niet op. Er wordt teveel insuline gemaakt, waardoor het bloedsuikerniveau daalt tot een lage, kritieke waarde. We spreken hier over een hypo.
Tijdens een hypo krijgen de hersenen niet voldoende energie en daalt de hersenactiviteit soms zelfs tot 20%. Om het bloedsuikerniveau toch weer omhoog te krijgen, trekt het lichaam aan de noodrem.
Om de sterk verlaagde bloedsuikerspiegel weer te laten stijgen moeten er meerdere hormoonklieren in actie komen. Onder andere de bijnier, die adrenaline afgeeft aan het bloed en de bloedsuikerspiegel kan verhogen door het vrijmaken van glycogeen uit de lever.
Koffie is een van de genotsmiddelen die de adrenaline vrij kan maken uit de bijnieren. Koffie geeft een adrenaline stoot waarop je weer even verder kan. Het veelvuldig gebruik van koffie verbloemt eigenlijk de uit balans zijnde bloedsuikerspiegel.
Tijdens de hypo voelt de getroffen persoon zich erg zwak, maar het lichaam geeft een signaal: "Vecht of Vlucht" (dmv de adrenaline). Op dat moment begint de persoon zwaar te zweten en te trillen. Andere symptomen zijn nervositeit, irritaties, depressies, slapeloosheid, fobieën, uitputting, hoofdpijn, migraine, darmproblemen, maagzweren, allergieën en zelfs reumatische artritis.
Door de lage bloedsuikerwaarden krijg je het gevoel alsof je honger hebt. Het gevolg is dat je gaat snacken. Vaak bevatten die snacks ook weer veel suikers, waardoor de cyclus weer opnieuw begint. Op deze manier blijf je dus de hele dag honger/trek houden en vliegt het bloedsuikerniveau heen en weer. Na verloop van tijd raakt het lichaam gewend aan de grote hoeveelheden insuline. Het gevolg is dat het bloedsuikerniveau niet snel genoeg meer daalt en dat de alvleesklier constant insuline blijft produceren.
Een onderzoek met ratten, die gevoed werden met suikerhoudende producten, toonde aan dat de ratten zeer snel hyperinsulinemie (te hoge insuline productie als gevolg van insulinegewenning) ontwikkelden. Zodra de suiker uit het dieet gehaald werd, stabiliseerde de insulineproductie, maar wanneer er weer suiker gegeten werd, kwam de hyperinsulinemie meteen weer terug.
De schade is dus permanent.
De theorie is, dat hyperinsulinemie een eerste fase is in de ontwikkeling van diabetes. De cellen gaan steeds minder goed reageren op de insuline en na verloop van tijd heeft de alvleesklier niet genoeg capaciteit om voldoende insuline te produceren om het bloedsuikerniveau tot een gezond peil te brengen. Het gevolg is dus een insulinetekort, en dus diabetes.
Hyperinsulinemie en diabetes worden beide in verband gebracht met overgewicht, hartziektes en hoge bloeddruk. Onderzoek heeft aangetoond, dat het immuunsysteem onderdrukt wordt bij hoge bloedsuikerniveaus. Zelfs na het drinken van een glas sinaasappelsap wordt de het immuunsysteem voor enkele uren ondermijnd.
Hoe weet ik dat ik last heb van een sterk wisselende bloedsuikerspiegel? Dit testen we met de Harpers test.
Scoort u meer dan 40 punten dan is de kans op een te sterk schommelende bloedsuikerspiegel groot.
Scoort u meer dan 80 punten dan is het zo goed als zeker dat u leidt en lijdt aan of onder de gevolgen van een hypoglycaemie.
Puntenschaal 0 = het verschijnsel doet zich niet voor 1 = het komt zelden voor 2 = het is gematigd en komt minstens 1x per week voor 3 = het is ernstig en komt vaak voor |
Verdere stappen om uw bloedsuikerspiegel weer in orde te brengen.
Dit is een getal dat aangeeft in hoeverre de bloedsuikerspiegel stijgt na het eten van bepaalde voeding. Hierin bestaat een indeling van de "slechte" koolhydraten en de "goede".
De "slechte" koolhydraten hebben een index van hoger dan 50 en geven een hoge piekwaarde van glucose in het bloed.
De "goede" koolhydraten hebben een index die lager is dan 50 en geven dus een mildere verstoring van de bloedsuikerspiegel.
| Slechte koolhydraten (hoger dan 50) |
Goede koolhydraten (lager dan 50) |
||
| Maltose (bier) Glucose Aardappel in oven Witbrood Aardappelpuree Honing Snelkookrijst Worteltjes (gekookt) Cornflakes/popcorn Tuinbonen Pompoen Suiker (saccharose) Ontbijtgranen (geraffineerd met suiker) Consumptie ijs Candy-bars Gekookte aardappelen Koekjes Witte rijst Maïs Bruinbrood (weinig vezels) Biet Banaan Meloen Jam * "Witte" pasta's |
110 100 95 95 90 90 85 85 85 80 75 75 70 70 70 70 70 70 70 65 65 60 60 60 55 |
Bruin brood (vezelrijk) Zilvervliesrijst Doperwtjes Volkoren ontbijtgranen ( zonder suiker) Havervlokken Verse vruchtensap Pumpernickel Bruine bonen Waterijs Aziatische kleefrijst Erwten (droog) Volkorenbrood Melkproducten Witte bonen Linzen Grauwe (kikker)erwt Volkoren pasta's Vers fruit Jam zonder suiker Bittere chocolade (> 70% cacao) Fructose Soja Pinda's Groenten, tomaat, citroen etc.. |
50 50 50 50 40 40 40 40 40 40 35 35 35 30 30 30 30 30 30 22 20 15 15 < 15 |
In de praktijk blijkt dat er vele mensen zijn met een verstoorde bloedsuikerspiegel. Dit heeft niet alleen te maken met verkeerd eten of op een verkeerde combinatie van het eten maar ook met stress.
Langdurige fysieke en zeker emotionele stress hebben een diepgaande inwerking op het lichaam en met name op de bijnieren.
Het is mij wel duidelijk geworden dat mensen die een of meerdere periodes van overspannenheid of burn-out achter de rug hebben het veel moeilijker hebben om hun bloedsuikerspiegel in te stellen.
Ik raad deze mensen dan ook aan erg streng te zijn met het bovenstaande en het zeker meer dan 6 maanden vol te houden, zij het niet voor het gehele leven!
Verder werken osteopathische behandelingen erg goed als fysieke en emotionele ondersteuning.
